mardi 16 février 2016

LA GRELINETTE:UN OUTIL INDISPENSABLE EN PERMACULTURE

Sur les 40 buttes(800mètres linéaires) à vocation principale potagère,réalisées depuis 4 ans maintenant,certaines ont été faites à l'aide d'une pelle mécanique.La terre étant argileuse (terre à vignes) et le climat méditerranéen,certains endroits sont restés très compactes et durs malgré les apports réguliers de paillage en surface.

A ce propos,je dois faire un constat sur l'importance de l'épaisseur des différentes couches et sur leur variabilité.Je m'explique:

   1er: utilisez des paillages variés en couches alternées azote/carbonne:ex :BRF+tonte d'herbe +paille+déchets verts(légumes abimés,fanes...)+feuilles mortes...

  2ème:il est important d'apporter ces paillages en couches fines(5cm d'épaisseur environ),afin de ne pas provoquer un colmatage qui empêcherait l'air de passer lors de la décomposition.

C'est notamment ce qui s'est passé sur certaines buttes qui avaient reçu une couche trop importante de fumier pailleux(20 cm)

C'est pourquoi,il peut être intéressant de passer la grelinette en hiver afin de décompacter la terre,aérer le sol et soulever les adventices telles que chien-dent,rumex,potentilles sauvages..Je fais cette opération une seule fois par an et uniquement là ou c'est nécessaire car il ne faudrait pas perturber trop souvent l'activité des micro organismes et la faune du sol.
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samedi 30 mai 2015

PORTES OUVERTES 7 JUIN 2015

PORTES OUVERTES 7 JUIN 2015:Venez nombreux partager et découvrir la permaculture ,la culture sur buttes............
Animations équestres,Apiculture avec Benoit Cossom,Dégustation de nos produits;tartinades de légumes, confitures,sirops....
Promenades à poneys,Repas sur réservation....

lundi 9 mars 2015

2 ANS APRES,LE JARDIN DES BUTTES EN PERMACULTURE 1er mars 2015

Depuis NOVEMBRE une nouvelle saison au potager a commencé.Cet hiver a été trés pluvieux avec une petite semaine de froid en janvier dans notre région Languedoc-Roussillon.Une nuit de -7° a été enregistrée,ce qui a suffi d'ailleurs à geler les géraniums dans les potées extérieures.

Que restent-ils au potager?

Pour les légumes ,les choux de Milan et Cabus en place ont continué à grossir,quant aux choux fleurs(variété redoutable),ils commencent à peine à se pommer.
Au fur et à mesure que l'on cueille,je laisse les tiges et racines dans le sol afin qu'elles continuent en se décomposant à nourrir la faune du sol,mais aussi à retenir la terre lors des grosses pluies.Les feuilles sont laissées sur le sommet des buttes.

Sur les buttes des cassis et groseilles,j'avais oublié des choux Kale que j'avais repiqué sans conviction car il était très tard en saison et de plus je n'avais plus de place.Mais le mélange arbustes fruitiers ,arbres fixateurs d'azote(gléditsia,éléagnus,caragana arborescens,...)et légumes fonctionnent parfaîtement.
Abondance de récoltes sur ces buttes agroforestières:courges,poivrons,physalis,topinambours,choux....


Les semis de carottes,radis asiatiques,navets Boule d'or,...effectués en octobre ont résisté.Malheureusement,je n'ai pas eu le temps de les démarier et donc la récolte de ce matin a permis de faire le 1er tri.

Desherbage-Paillage-Taille:3 actions de l'hiver

Chaque butte a été desherbée,en laissant toutes les adventices(hormis chien dent et rumex) sur le haut de la butte puis recouvertes de fumier très pailleux sorti des abris de chevaux de l'èlevage de ma fille avoisinant.
Les plants de fraises ont été nettoyés et dépourvus de leur stolons.Ceux-ci sont repiqués dans des godets et seront transplantés dans les buttes de fruitiers pour assurer un couvert végétal fructifere.
Framboisiers ,cassissiers,groseillers,mures sont taillés et nettoyés de leurs branches mortes

Les jeunes fruitiers d'un an sont formés en gobelet et les arbres fixateurs d'azote tels que acacia,merisier,albizia,caragana,aubépine sont rabattus pour former des trognes.

Les boutures d'un an d'éléagnus,pincées au fur et à mesure de leur croissance se portent bien.
Pour les artichauts,c'est le moment de diviser les pieds.Ls oeilletons seront repiqués sur les buttes agro forestières.
Nouvelles plantations:Rotation des carrés de culture:
Les plantations des 4 carrés potagers tournent dans le sens des aiguilles d'une montre.
Ainsi le carré n°1 des pommes de terre,pois et fêves passe en 2
Le carré n°2 des courgettes passe en 3
Le carré n°3 des tomates passe en 4
Le carré n°4 des aubergines,poivrons passe en 1

Voir article:5000m2 de potager en transformation
L'ail a été planté en octobre ainsi que les bulbes d'oignons dans le carré des pois et fêves;
Les semis de fêves et pois débutés en novembre sont achevés sur les dernières buttes;
Les plants de pommes de terre conservés au frais et à l'abri de la lumière de la récolte précédente sont à nouveau repiqués de chaque coté des buttes.(environ 55kg)

Le mois de mars est vraiment le départ des semis et plantations!

jeudi 11 décembre 2014

VOLAILLES ET REPAS DE NOEL 2014

Les fêtes de fin d'année approchent et Trésors de Campagne a travaillé pour vous.Nous vous avons préparé de superbes volailles pour vos repas!
OIES à rôtir:entre 3kg et 5kg....................16€/kg
CHAPONS :entre 3kg et 4kg.....................13€/kg

Réservez au plus vite! Quantité limitée!

Pensez aussi à vos accompagnements;confit de figue miel pignon,confit de chou rouge au miel,confit oignon rhubarbe cassis.....

ET L'APERO bien sur!!!
Tartinades de légumes:Tomate aubergine rôties au basilic,Courge de Nice citron romarin,Butternut au curry.......

http://tresorsdecampagne.fr/boutique/

samedi 22 novembre 2014

LE PAILLAGE SUR BUTTES EN PERMACULTURE

Le paillage sur buttes:Un élément capital pour cette culture!
En hiver,j'utilise tous les déchets des cultures précédentes(choux,tomates,pieds d'aubergines.....)que je coupe à la base en laissant les racines en terre qui servent de nourriture et galeries pour les vers et autres.Puis je recouvre l'ensemble d'un mélange de BRF(issu du broyage des tailles de mes arbres d'ornement,fruitiers,arbustes) et de feuilles mortes et pailles(grosses balles que je déroule) Le mélange est important car la paille seule glisse sur les buttes,les feuilles seules s'envolent.et malheureusement je n'ai pas assez de BRF.
En saison,j'utilise les engrais verts que je couche sur la terre,puis les "mauvaises herbes" et surtout les tontes d'herbes ou encore de luzerne ou trèfle que j'ai semées dans les grandes allées;
A vos buttes!!!

mardi 18 novembre 2014

LE KIWANO:CE DROLE DE FRUIT A EPINE





Encore un petit nouveau dans vos paniers cette semaine!

Le Concombre Cornu d'Afrique, parfois appelé Métulon ou Kiwano,ou encore melon à corne est une plante tropicale originaire du Kenya de la famille des Cucurbitacées.
Le fruit de ce concombre parsemée d'épines est de couleur orange. Il mesure environ dix centimètres. L'intérieur du fruit est vert et contient de nombreuses graines, sa pulpe est délicieusement parfumée.



Le jus a un goût original entre melon,  banane et  kiwi.
Ce fruit se consomme cru, à la petite cuillère. Vous pouvez le couper soit dans la longueur soit dans la largeur, tout dépend du dessin que vous voulez avoir dans l'assiette. Certains y ajoutent un trait de sirop d’érable, mais cela n'est pas une obligation. Il peut également entré dans la compositions de certains cocktails.
C'est un fruit idéal pour surprendre vos amis grâce à sa couleur si contrastée d'orange et de vert translucide.


3 RECETTES:
  1. Ajoutez du kiwano à votre salade de fruits. Comme le kiwi, le kiwano peut ajouter à la salade de fruits une agréable coloration, ce qui en fera un régal pour vos invités. Mélangez des bananes, de la mangue et du melon et parsemez-les de kiwano pour une magnifique salade estivale.[1]
  2. 2
    Garnissez un rôti de viande avec du kiwano. Vous voulez griller des steaks ou des côtelettes ? Au lieu de garnir votre viande avec du fromage gras ou des champignons, pensez à parsemer quelques pépins de kiwano dessus quelques minutes avant de servir. Ainsi, vous surprendrez avec ce goût exotique et acidulé.
  3. 3
    Préparez une sauce à base de kiwano. Versez la chair d'un kiwano dans un bol et mélangez avec :
    • Le jus d'un citron vert
    • Une gousse d'ail
    • De la coriandre fraîchement hachée
    • Un oignon vert ou le 1/8 d'un oignon blanc
    • Le 1/4 d'une cuillère à café de cumin
    • Enrobez le mélange avec un peu d'huile végétale et utilisez-le pour garnir de la viande, des légumes grillés ou trempez-y vos chips pour un goût surprenant.
    Vous pouvez bien sur garder les graines et les ressemer l'année suivante sous abri.
    Attention cette plante est assez envahissante et a besoin d'un support puisque c'est une liane.

    dimanche 9 novembre 2014

    LA CAPUCINE:UNE PLANTE PERMACOLE PAR EXCELLENCE



    La Grande Capucine ou Capucine est une plante herbacée annuelle ou vivace de la famille des Tropaéolacées et du genre Tropaeolum. Cette plante ornementale et comestible est probablement un hybride originaire d'Amérique du Sud. Wikipédia
    Classification : Tropaeolum
    Rang : Espèce

    Au jardin,la capucine,outre son aspect décoratif est utile  en association avec les tomates,aubergines,poivrons,pommes de terre....pouréviter les attaques de mildiou.Elle possède également des propriétés insectifuges en attirant les pucerons sur la plante.Reste ensuite à couper les tiges envahies de pucerons
    En culture sur buttes,il est interessant de les planter en bout de buttes,afin qu'elles puissent agir sur l'ensemble des plantations.

    Chaque année,récoltez les graines au fur et à mesure de la floraison pour les ressemer l'année suivante.

    En cuisine,rien ne se perd!
    La capucine (Tropaeolum majus) possède des fleurs orange, jaune ou rouge à la saveur poivrée, légèrement piquante qui se rapproche du cresson ou du raifort. Les fleurs,ainsi que les jeunes feuilles  s’accompagnent parfaitement avec le poisson, les fruits de mer et les salades. Elle peuvent aussi être farcies, ou utilisées en beignet.
    Les fruits se consomment confites au vinaigre et ont un goût particulièrement piquant.Elles font office de capres!


    A Trésors de campagne,nous élaborons un vinaigre aromatisé aux fleurs de capucines qui se mariera à merveille avec vos salades et crudités

    Commandez ce vinaigre sur http://tresorsdecampagne.fr/boutique/