Apprécié depuis l’antiquité pour ses fruits et ses vertus thérapeutiques, le sureau noir est trop souvent considéré comme une « mauvaise herbe » et arraché
Les baies de sureau sont pourtant à la fois riches en substances actives et à l’origine de nombreuses recettes . le sureau est un exemple type de fruit oublié.
Les baies de sureau peuvent se consommer crues mais leurs propriétés laxatives interdisent de les consommer en grande quantité. Elles sont donc plus fréquemment utilisées cuites en confitures ou gelées, sirops, vins ou gâteaux.
Les baies de sureau contiennent plusieurs substances actives (glucoside, tyrosine, nitrate de potassium, carotène, différents acides…) et sont très riches en vitaminesA,B1,B2,PP,etC.
leur jus concentré et sucré peut être utilisé pour soigner grippes et rhumes.
Les fleurs hermaphrodites de couleur blanc crème apparaissant en début d'été, sont parfumées, tandis que les feuilles ont une odeur déplaisante lorsqu'on les froisse.
Cet hiver j'ai replanté dans mon parc « fruits et baies méconnus ou oubliés » :
-sambuscus nigra Donau,Franzi,Haschberg,Korsor,
-sambuscus racemosa
-sambuscus Blacklace Eva
Cette haie naturelle accueillera toutes sortes d'oiseaux et surtout protègera du vent les autres plantations.
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| 230g prix:3,95euros |
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| 50cl prix:5,30 euros |
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